RotterZwam – Gedroogde Oesterzwammen

Rotterzwam kweekt oesterzwammen op Rotterdams koffiedik. De verse oesterzwammen hebben natuurlijk een houdbaarheid, dus daarom werd er in het kader van duurzaamheid gedacht: “waarom drogen we ze niet om er nog langer van te kunnen genieten?”. Dit doet Rotterzwam nu met speciale droogkasten. Het resultaat is een 100% natuurlijk product zonder conserveringsmiddelen én toch lang houdbaar. De gedroogde Oesterzwammen zijn verpakt in een zak met 30 gram.

Hoe gebruik je Gedroogde Oesterzwammen

Wel (ook wel ‘weken’) de gedroogde oesterzwammen gedurende 10 minuten in een laagje water. Gebruik de gewelde oesterzwammen in gerechten als pasta, risotto’s, over de pizza, in quiches of bak ze even om door een maaltijdsalade te doen.

Je kunt de gedroogde oesterzwammen in plaats van te wellen ook verpoederen en als umami smaakversterker over je gerechten strooien. Geconcentreerd in smaak en hoog in voedingsstoffen als eiwitten en je dagelijkse vitamines.

Voedingswaarde per 100g

Energie 1215 kJ / 292 kcal
Koolhydraten 20g
Waarvan suikers 4gr
Eiwitten 26g
Vetten 1.7g
Verzadigde vetten 0.24g
Vezels 45g
Natrium 48mg

Allergenen informatie op de labels/verpakking

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een bedrijf waar ook producten met noten, selderij, gluten, sesam, soja worden verwerkt. Er bestaat kans dat er sporen van aanwezig zijn.

Bewaring en houdbaarheid

Rotterzwam gedroogde oesterzwammen zijn 12 maanden houdbaar na drogen. Deze THT wordt altijd vermeld bij elke geleverde productie. In ieder geval koel en droog bewaren.

Zelf je oesterzwammen kweken?

Met de RotterZwam Growkit kun je je eigen koffiedik omzetten in overheerlijke oesterzwammen. Het proces werkt met koffiedik van gewone koffie, koffiedik uit de percolator, de espressomachine en senseopads. Koffiedik is een universele en voedingrijke grondstof. De oesterzwam groeit er uitstekend op. Met deze set kan ook jij paddenstoelen kweken. Je werkt met kleine hoeveelheden koffie, dus je hoeft geen enorme koffieleut te zijn om dit te kunnen. Ook opsparen van koffiedik is niet nodig; je doet gewoon af en toe wat koffiedik in de emmer.

De Growkit is écht duurzaam en écht Rotterdams. Hij wordt in Rotterdam in elkaar gezet, heeft een emmer van gerecycled plastic, een wrap van gerecycled karton en is afkomstig van de enige echte Rotterdamse paddenstoelenkweker(t). Rotterzwam is een sociale onderneming.

Trouwens, wist je dat het produceren en consumeren van paddenstoelen veel milieuvriendelijker en duurzamer is dan vlees? Paddenstoelen zetten voedingsstoffen 25 keer efficiënter om dan bij vleesproductie. Een extra reden om meer paddenstoelen te eten (en minder vlees).