Wat gebeurt er met je lichaam als je ineens alles bio eet?

Het Zweedse Coop liet een onderzoek uitvoeren bij een Zweeds gezin dat niets biologisch at. De moeder getuigt dat ze geen bio koopt omdat het duurder is en zij een groot gezin zijn. Wanneer ze twee weken lang plotsklaps alles biologisch eten, dalen de hoge gehaltes aan residuen in hun urine even plotseling naar nul. De gezinsleden zijn geschrokken.

Zelfs voor een gezin met een bescheiden inkomen is het mogelijk om veel biologisch te eten, al vergt het toch wat aanpassing van je gewoontes. Als je minder vlees eet (maar beter vlees), minder snoep en koeken en als je seizoensgebonden groenten en fruit koopt, kost het zelfs niet meer. Als je rechtstreeks van de boer koopt of met een wekelijks groentepakket, kom je ook goedkoper uit. Van zodra je beseft dat voeding niet iets is om op te besparen, maar een geweldige investering is in je gezondheid en in die van je kinderen, lukt het vanzelf. Je kan ook voor bepaalde vaste producten kiezen die je bio koopt. Een boodschappenhulpje daarbij kan is The Dirty Dozen, de top twaalf van de groenten en fruit met de meeste residuen op.